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近年來，隨著毒奶粉、蘇丹紅、地溝油、違法添加劑等食品問題的頻發，食品安全問題越來越受到廣大民眾的關注，其中食品質保期內腐敗即是常見的食品問題。食品腐敗常見的原因就是微生物超標，其根本原因就是食品生產原料未很好的滅菌與除菌。水作為食品生產中不可或缺的物質，水質的好壞直接影響食品質量。食品飲料行業對水質的要求：電導率要求：食品飲料行業用水通常需要用到預處理凈水或純凈水,電導率通常在10us/cm以下。符合標準：符合GB5749-2006生活飲用水衛生標準；CJ94-1999飲用凈水標準；GB 17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛生標準。食品純水設備的種類：根據使用目的，食品純水可分為工藝水與原料水與飲用水，其對水質的要求不盡相同。相應的食品純水設備也可分為1、食品生產工藝用水設備；2、食品生產原料水設備；3、飲用水設備。國家對眾多食品及所有飲料行業實施食品衛生安全許可證制度(QS認證)，規定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水，通常是使用純水設備凈化后的水。食品純水設備的特點工藝水：采用一級反滲透工藝方式，制備食品飲料工藝生產用水，其流程如下： 原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱。特點：出水電導率低，微生物含量少，符合工藝用水標準，設備投資很小，操作簡便。原料水： 采用兩級反滲透工藝，制備原料水，其流程如下： 原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→純水箱→臭氧滅菌→成品水箱→純水泵→微孔過濾器→使用點。特點：食品級材質，出水電導率極低，微生物含量很少，符合生活飲用水衛生標準及行業標準，設備投資較小，一體化設計，操作簡便。飲用水：采用超濾/納濾工藝，制備飲用水，其流程如下： 原水箱→增壓泵→多介質過濾器→活性炭過濾器→增壓泵→超濾→中間水箱→臭氧滅菌→成品水箱→增壓泵→微孔過濾器→灌裝。特點：出水含人體所需礦物質，微生物含量極少，符合相關標準，設備投資小。食品飲料純水設備適用范圍：適用于生產各種果汁、茶飲料工藝用純水、啤酒釀造工藝用純水、乳品工藝用水、蔬菜加工、制奶用純水、各類食品生產用凈水設備、白酒勾兌啤酒生產用純水設備、食品飲料生產用純凈水設備，桶裝純凈水、礦泉水,賓館小區寫字樓直飲水設備。
超純水一般指電阻率達到18MΩ的水，它是良好的溶劑，對于環境中的二氧化碳、微生物、塵埃等有良好的溶解力。據經驗，電阻率滿足15MΩ的EDI出水暴露在空氣中1分鐘電阻率就能下降到3-4MΩ，3分鐘后電阻率只能維持在2MΩ左右，可見要保證超純水的質量，必須將制備好的超純水與空氣隔絕開。 一般而言，隔絕空氣與超純水的方法有薄膜袋法、氮封法、浮頂法，其中有以氮封法使用＊常見，效果＊好。氮封裝置就是氮封法的關鍵，它能及時及時快速的向水箱中填充足夠量氮氣從而隔離超純水與空氣。含有氮封裝置的水箱稱為氮封水箱。 氮封水箱一般用于EDI或拋光樹脂罐后端，作為緩沖水箱，由水箱、快速泄放閥及微壓調節閥幾大部分組成。快速泄放閥由壓力控制器及單座切斷閥組成。當水箱內壓力升高至設定壓力時，快速泄放閥迅速開啟，將罐內多余壓力泄放。微壓調節閥在儲罐內壓力降低時，開啟閥門，向罐內充注氮氣。 實際運行過程中氮封水箱可能會不起作用，這需要我們分析故障原因，一般而言泄放閥與微壓調節閥不動作是主要的原因。
我們都知道，人體70%的是水，水對于人體、人類而言是至關重要的。在水資源污染情況下，人們通過相應的水處理設備制取符合要求的飲用水與工業、生活用水逐漸得到更為廣泛的認可。可以說水處理設備在工業、民用中越來越被認可，對于環境的保護有著不可或缺的作用。工業純凈水設備發展現狀 隨著環保理念的逐漸深入，人們開始關注身體健康與飲用水水質等的相關關系，開始注重飲用水的質量。消費理念的不斷升級，促使飲用水生產廠家更加重視產品的質量。水處理設備供應商則更加注重提升水處理設備的整體設計、安裝與調試能力，以盡量減少與國際水處理設備供應商的差距。 一般而言，工業純凈水生產設備由多種工藝設備組合而成，涉及到的基礎材料、配件及電機、水泵等基礎工業產品也很多，它的整體設備水平也是國內產品水平的一個縮影。 1、以反滲透膜、壓力殼、高壓泵為代表的國內外高技術產品目前已經得到了廣泛的應用，市場的競爭不僅發生在國外產品之間，也發生在國內產品之間。 2、超濾、電滲析、精濾、微濾等為代表的主要國產配套設備以其性能、質量及價格等優勢，穩定地占據了大部分國內市場，這充分顯示了我國長期科技投入及相關企業的不懈努力在發展民族工業的過程中產生的巨大作用。 3、成套設備中反滲透膜等的主設備整體質量與效率普遍提高。 4、國產成套設備中重視主要脫鹽設備而忽視預處理的現象較為普遍，此現象也極大的降低了設備的整體設計及運行水平，從而影響了整體設備的投資效益。水處理設備發展的三大方向 1、大力扶植內資反滲透膜組件生產企業，使我國膜組件生產在國際市場中占有一席之地。吸引國際大型反滲透膜生產企業在我國境內建工業純凈水設備廠，全面促進該行業發展。 2、工業純凈水生產及整個水處理行業的發展給與其配套的國內中小型工業、商業企業提供了良好的商機。相關企業應及時生產或引進行業配套的高水平材料、配件，以求與水處理行業同步發展。 3、成套設備生產企業應進一步提高工藝設計水平，提高設備的生產、安裝水平，進而提高設備投資效益、降低能耗、提高原水利用率。具備條件的企業應瞄準國際先進水平，提高國際競爭力，以帶動全行業的發展。
以RO反滲透技術為核心的反滲透純水設備、純化水設備、去離子水設備在技術方案中一般都會有系統回收率數據，但往往標準回收率、實際回收率以及系統回收率是有差別的，那么是什么原因導致這一情況呢？畬順水處理為您揭示。標準回收率：是膜生產廠家在標準測試條件下得到的回收率，類似于咱買車時廠家給的理論油耗值。以現大多數品牌膜生產廠家的低壓系列產品為例，其標準回收率為15%。實際回收率：這個不用過多的解釋，指的是膜元件實際使用時的回收率。為了降低膜元件的污染速度、保證膜元件的使用壽命，膜元件生產廠家對單支膜元件的實際回收率作了明確規定，要求每支1米長的膜元件實際回收率不要超過18% ；但當膜元件用于第二級反滲透系統水處理時，則實際回收率不受此限制，允許超過18%。系統回收率：是指反滲透裝置在實際使用時總的回收率，與實際回收率有點區別。實際回收率針對的是膜元件，而系統回收率針對的是整個制水系統。反滲透水處理設備系統回收率受給水水質、膜元件的數量及排列方式等多種因素的影響。一般來說，水質越好，系統回收率越高，膜越多，系統回收率越高。串聯回收率＞并聯。小型純水設備的反滲透裝置由于膜元件的數量少、給水流程短，因而純水系統回收率普遍偏低；而工業用大型純水設備的反滲透裝置由于膜元件的數量多、給水流程長，所以實際系統回收率一般均在75%以上，有時甚至可以達到90%。
循環冷卻水系統微生物的控制方法 1.循環冷卻水中微生物的來源 循環冷卻水中的微生物來自兩個方面：一是冷卻塔在水的蒸發過程中需要引入大量的空氣，微生物也隨空氣帶入冷卻水中；二是冷卻水系統的補充水或多或少都會有微生物，這些微生物也隨補充水進入冷卻水系統中。 2.為什么循環水的微生物危害比直流水嚴重的多？ 循環水的溫度、pH和營養成分都是有利于微生物的繁殖，冷卻塔上充足日光照射更是藻類生長的理想地方。而直流水系統沒有空氣冷卻的蒸發過程，只有隨水流帶入的微生物，而且直流水系統所提供的微生物繁殖的條件不如循環水（適宜的水溫、pH和營養成分）。＊關鍵的是，循環水排出的污水又返回系統循環，造成惡性循環，而在直流水中繁殖起來的微生物立即被排走了。故循環水的微生物危害比直流水嚴重得多，而且濃縮倍數越高越嚴重。如有些循環水系統，補充水中的細菌總數只有100~1000，但循環水中的細菌總數可高達10萬以上，這就造成了系統中微生物的危害。3.目前國內常用微生物的處理手段 1加強原水前處理，改善補充水水質原水中的懸浮粒子、色度物質和其他有機物含有微生物需要的營養，尤其是用地表水作補充水時，污染物質含量更多，需要進行前處理去除。常用混凝和過濾方法作為前處理工藝。 2投加殺生劑投加殺生劑是目前循環水微生物控制較為成熟、有效的方法之一。殺生劑又稱殺菌滅藻劑、抑制菌劑或殺菌劑等。分為氧化性和非氧化性殺菌劑兩大類。（1）常用氧化性殺生劑。①氯和次氯酸鹽。氯是＊常用的殺菌劑，具有高效、快速、廣譜、經濟、使用方便等特點，對動物性浮游生物和細菌類特別有效，一般只要有 0.5~1 mg/L 余氯維持就可以抑制冷卻水中大部分微生物。②二氧化氯（ClO2）。用二氧化氯作殺菌劑具有劑量小、作用快、效果好的優點。它是一種強氧化劑，其氧化殺生能力是氯的 25~26 倍。③氯化異氰尿酸。通常使用的是二氯化異氰尿酸鈉（DCCNa，商品名為優氯凈）、二氯化異氰尿酸鉀（DCCK）及三氯化異氰尿酸（TCCA，商品名為強氯精）。濃度在 30~40 mg/L殺生效果較好。④溴及溴化物。溴為棕紅色發煙液體，其性質與氯相似，溶于水后反應生成次溴酸，起氧化殺生作用。次溴酸也可電離，電離后生成 HOBr 和 OBr-，而在高 pH 值的條件下，溴的殺生能力是強于氯的。⑤臭氧。殺生速度較氯快300~600 倍，殺生后分解為氧，對環境無任何污染。（2）常用非氧化性殺生劑。①氯酚類。氯酚類化合物是一類應用較早的殺生劑，主要有一氯酚、雙氯酚、三氯酚及其鈉鹽等。②季銨鹽。季銨鹽是一種陽離子表面活性劑，廣泛應用于冷卻水中微生物的控制。它具有較強的殺菌作用，殺滅大多數微生物，具有良好的滲透性和分散性，與大多數水質穩定劑和處理劑相溶，可在較寬的 pH 值范圍內使用，對魚類等毒性小，易于降解，污染小。 ③二硫氰酸甲酯。二硫氰酸甲酯又稱二硫氰基甲烷，是一種使用廣泛的有機硫殺生劑，其形態為黃色或近于無色的針狀結晶。二硫氰酸甲酯是一種廣譜殺菌劑，對細菌、真菌、藻類和原生動物有很好的殺滅作用，尤其對硫酸鹽還原菌有較好的殺滅作用。 ④異噻唑啉酮。異噻唑啉酮是一類較新的廣譜殺生劑。異噻唑啉酮衍生物純品的制備和分離工藝比較復雜。用于水處理殺生劑不需分離純品，只需一步合成這兩個異噻唑啉酮衍生物的混合物即可。⑤戊二醛。戊二醛是一種高效、快速、廣譜的殺菌劑，具有水溶性，可與水以任何比例溶解，加水無色、無臭、無腐蝕，適用pH值范圍廣，能耐高溫，是硫酸鹽還原菌的專用藥劑，本身可以被生物降解。戊二醛的殺生作用主要是對微生物細胞中蛋白質的交聯作用。⑥酰胺類。某些酰胺類化合物對微生物具有很強的殺滅能力。是一種高效廣譜的殺生劑，其特點是容易水解，高 pH 值，加熱，紫外照射均可加速降解。容易被還原劑脫溴變為無毒的氰乙酸銨而失去殺生活性。在堿性條件下不穩定，一般限用于pH 值＜ 7.5 或 8.0 的系統。（3）殺生劑使用注意事項。①殺生劑應與分散劑聯合使用。使用分散劑的目的在于分散劑可以把殺死的微生物尸體分散在循環水系統中，可以把污泥從金屬表面剝離下來，露出下面沒有殺死的微生物，有利于殺生劑的藥性會發。殺生劑和分散劑聯合使用可明顯提高殺生劑使用效果，藥性得以充分揮發。②殺生劑要交替使用避免微生物產生抗藥性。由于微生物的抗藥性特別強，長期單一的投加殺菌劑會是微生物產生抗藥性，因此氧化性殺菌滅藻劑和非氧化性殺菌滅藻劑要交替投加使用。③溫度和 pH 值對殺生劑使用效果的影響。循環水系統溫度升高，殺生劑的效果變差，如季銨鹽等，溫度升高，季銨鹽殺生效果變差。pH 對殺生劑的效果有很大影響，所以循環水系統 pH值要保持在穩定狀態。④投加方式。一般考慮沖擊式投加藥劑，一次性投加大劑量的殺生劑可以讓微生物的數量急劇降低，使微生物不易恢復到原來的狀態。⑤濃縮倍數對殺生劑投加量的影響。濃縮倍數低，藥劑在循環水系統中停留時間短，殺生劑的效果得不到更好的揮發，既浪費藥劑，又浪費水資源。一般循環水系統濃縮倍數控制在 3~5 即可。 4.冷卻塔的防護對冷卻塔進行防護，改變微生物的生長條件也能夠抑制微生物的生長繁殖。（1）防止陽光照射。藻類生長繁殖需要陽光，在沒有陽光的條件下，一般不能生存。只要在冷卻塔適當部位遮蔭，避免陽光直射，藻類繁殖就會減慢甚至停止。一般來說，覆蓋冷卻塔水域和水池區域以防止陽光照射；冷卻塔的進風口加裝百葉窗，效果均非常明顯。（2）采用殺生涂料。為了防止藻類在混凝土冷卻塔中傳播，可以在涂層中添加殺菌涂層 ( 抗藻涂層 ) 或殺菌劑進行保護。涂層由改性硅酸鈉、氧化亞銅、氧化鋅等原料組成。（3）木結構的防護。木結構冷卻塔的構件必須作防真菌腐蝕處理，也可以在年度停車大檢修時，對木結構進行補充性防腐處理。 4定期改變水溫、流速和含鹽量如上所述，微生物對溫度有不同的適應性，嗜冷微生物＊適宜生長溫度在 10 ℃左右，中濕微生物＊適宜生長溫度在 20~35 ℃，嗜熱微生物＊適宜生長溫度在45 ℃左右。所以，定期地提高水溫是一種無試劑殺生的好辦法。此方法是適當減少通過換熱器的循環水，但工藝側的熱量產品流量不變，以便提高循環水溫度。當循環水溫度足夠高且超過了某種微生物的致死溫度時，就會導致其死亡。有時用高溫水或蒸汽吹洗系統，對控制微生物生長是有效的。 5系統設計、運行措施（1）設計考慮。正確的設計好系統是第一步。為防止產生微生物黏泥和腐蝕，系統設計和安裝時應避免滯水區和低流速。因此，應仔細考慮管路路徑和閥門位置的選擇。（2）運行維護。正確的維護運行系統以及定期進行清洗。（3）選用耐腐蝕材料。耐蝕材料＊好用于易發生微生物腐蝕的地方。金屬材料的耐微生物腐蝕性能一般為鈦 > 不銹鋼 > 黃銅 > 純銅 > 硬鋁 > 碳鋼。（4）陰極保護。該方法與一般陰極保護類同，即在被保護的金屬上連接一塊更易氧化的金屬作陽極，使被保護金屬成為陰極，構成一個原電池或者外加一定電流的電源進行電解。 4.微生物控制技術實驗研究和理論分析表明，微生物控制是循環水系統水質控制方案的首要任務。在微生物快速繁殖的情況下，必須采取有效的方法盡快控制微生物繁殖，如使用氯、過氧化物和其他氧化性殺菌劑、滅藻劑和無氧季銨鹽。當夏季環境溫度較高時，通過提高殺菌劑和除藻劑的濃度來恢復對微生物的控制，并通過增加污水排放量來降低系統中的污染物含量、懸浮物和可溶性總固體。加強殺菌滅藻劑力度，盡可能減少循環水中微生物的總量，選擇合適的藥劑，對于已形成大量微生物黏泥的系統，僅靠單純的殺菌滅藻劑難以取得很好的處理效果。應對系統進行殺菌、清洗、剝離處理，利用殺生劑、分散劑、清洗劑的協同效應高劑量處理，可以取得滿意的效果。
