? ? ? 近年來,隨著毒奶粉、蘇丹紅、地溝油、違法添加劑等食品問題的頻發(fā),食品安全問題越來越受到廣大民眾的關(guān)注,其中食品質(zhì)保期內(nèi)腐敗即是常見的食品問題。食品腐敗常見的原因就是微生物超標(biāo),其根本原因就是食品生產(chǎn)原料未很好的滅菌與除菌。水作為食品生產(chǎn)中不可或缺的物質(zhì),水質(zhì)的好壞直接影響食品質(zhì)量。食品飲料行業(yè)對水質(zhì)的要求:電導(dǎo)率要求:食品飲料行業(yè)用水通常需要用到預(yù)處理凈水或純凈水,電導(dǎo)率通常在10us/cm以下。符合標(biāo)準(zhǔn):符合GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);CJ94-1999飲用凈水標(biāo)準(zhǔn);GB 17324-2003瓶(桶)裝飲用純凈水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品純水設(shè)備的種類:根據(jù)使用目的,食品純水可分為工藝水與原料水與飲用水,其對水質(zhì)的要求不盡相同。相應(yīng)的食品純水設(shè)備也可分為1、食品生產(chǎn)工藝用水設(shè)備;2、食品生產(chǎn)原料水設(shè)備;3、飲用水設(shè)備。國家對眾多食品及所有飲料行業(yè)實(shí)施食品衛(wèi)生安全許可證制度(QS認(rèn)證),規(guī)定所用工藝水及成品水均需要用凈化后的水,通常是使用純水設(shè)備凈化后的水。食品純水設(shè)備的特點(diǎn)工藝水:采用一級反滲透工藝方式,制備食品飲料工藝生產(chǎn)用水,其流程如下: 原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→純水箱。特點(diǎn):出水電導(dǎo)率低,微生物含量少,符合工藝用水標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備投資很小,操作簡便。原料水:?采用兩級反滲透工藝,制備原料水,其流程如下: 原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→保安過濾器→高壓泵→一級反滲透→高壓泵→二級反滲透→純水箱→臭氧滅菌→成品水箱→純水泵→微孔過濾器→使用點(diǎn)。特點(diǎn):食品級材質(zhì),出水電導(dǎo)率極低,微生物含量很少,符合生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備投資較小,一體化設(shè)計,操作簡便。飲用水:采用超濾/納濾工藝,制備飲用水,其流程如下: 原水箱→增壓泵→多介質(zhì)過濾器→活性炭過濾器→增壓泵→超濾→中間水箱→臭氧滅菌→成品水箱→增壓泵→微孔過濾器→灌裝。特點(diǎn):出水含人體所需礦物質(zhì),微生物含量極少,符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),設(shè)備投資小。食品飲料純水設(shè)備適用范圍:適用于生產(chǎn)各種果汁、茶飲料工藝用純水、啤酒釀造工藝用純水、乳品工藝用水、蔬菜加工、制奶用純水、各類食品生產(chǎn)用凈水設(shè)備、白酒勾兌啤酒生產(chǎn)用純水設(shè)備、食品飲料生產(chǎn)用純凈水設(shè)備,桶裝純凈水、礦泉水,賓館小區(qū)寫字樓直飲水設(shè)備。
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